Triễn khai Hệ thống MGY cho Cá Chẽm

Trước khi triển khai hệ thống MGY, công đoạn phân loại và xử lý cá chẽm tại nhà máy Vĩnh Hoàn chủ yếu dựa vào thao tác thủ công kết hợp thiết bị bán tự động. Việc phân loại theo trọng lượng và kích cỡ phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm công nhân, dẫn đến sai lệch giữa các mẻ sản xuất, ảnh hưởng đến độ đồng đều của nguyên liệu đầu vào cho các công đoạn tiếp theo. Năng suất xử lý trung bình đạt khoảng 6–8 tấn/giờ, cần 8–10 công nhân/ca, trong khi tỷ lệ sai số và chênh lệch phân loại vẫn ở mức tương đối cao.

Sau khi khảo sát thực tế dây chuyền cá chẽm tại Vĩnh Hoàn, MENT AUTOMATION đã thiết kế và triển khai hệ thống MGY với khả năng phân loại tự động theo trọng lượng và lưu lượng, tích hợp cảm biến chính xác cao và bộ điều khiển trung tâm. Hệ thống được tối ưu riêng cho đặc thù cá chẽm, đảm bảo quá trình vận chuyển và phân loại diễn ra nhẹ nhàng, hạn chế dập gãy và suy giảm chất lượng nguyên liệu. Công suất thiết kế của hệ thống đạt 12–15 tấn/giờ, đáp ứng tốt nhu cầu sản xuất liên tục trong nhiều ca.

Sau khi đưa vào vận hành, hệ thống MGY giúp giảm số lượng nhân công trực tiếp xuống còn 3–4 người/ca, đồng thời kiểm soát sai số phân loại ở mức ±0,5%. Nguyên liệu cá chẽm sau phân loại có độ đồng đều cao hơn, giúp các công đoạn fillet và chế biến tiếp theo hoạt động ổn định, giảm tỷ lệ lỗi và hao hụt. Theo đánh giá của nhà máy, năng suất khu vực phân loại tăng khoảng 40–50%, dữ liệu sản lượng và phân loại được ghi nhận tự động theo từng ca, góp phần chuẩn hóa quy trình và nâng cao năng lực đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng trong chế biến và xuất khẩu.